鱼香肉丝
平时去饭店喜欢点的一道菜,今天自己动手做!
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步骤1/8
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肉切丝后,放干淀粉盐和料酒腌制20分钟 水淀粉我提前准备好了,最后出锅用
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步骤2/8
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胡萝卜 青椒切丝备用
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步骤3/8
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木耳用水泡发后洗净,切丝。葱花少量也可不放 郫县豆瓣酱准备好2勺
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步骤4/8
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少半头蒜切末 姜少量切末调汁:1勺酱油1勺料酒1小勺盐1勺白醋2勺白糖 还可放少量味精 2勺水
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步骤5/8
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油热翻炒肉丝变色捞出,锅中留油
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步骤6/8
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捞出肉丝后,锅中留油,尽快把蒜末姜末炸锅爆香,随后放郫县豆瓣酱炒均匀倒入之前调好的料汁
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步骤7/8
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放胡萝卜丝青椒丝肉丝木耳翻炒,放水淀粉翻炒几下完成
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最后一步
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装盘,吃饭了!一定很好吃!
水淀粉和料汁建议不要放太多水,不然最后收汁时候汤特别多,不好收汁。我第一次做就是,用汤勺撇出去两大勺汤汁,如果汤还有很多也可中火靠一会。葱花可以不用放。全程中火为好。还有我没有买到剁椒,用的郫县豆瓣酱就可以,做出来和饭店的味道一样。最主要自己做的干净卫生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
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