暖胃营养疙瘩汤

浏览 1.2万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一转眼都好几年没有上豆果传过菜谱了，这几年，我从一个餐饮界小白到跟着豆果学会了很多美食的做法，尽管做的一般，但是对于我，却是莫大的鼓励和温暖。我也从需要别人照顾到现在要去照顾我的宝贝儿子。为了给孩子做安全的有营养的辅食，我学会了饼干，蛋糕，肉松，包子，饺子，焖饭等等。但后来上班时间紧张，却很少在做了。前些天北方下雪天气冷，下班为了孩子能多吃两口有营养的饭菜，好久不动手的我想做一碗疙瘩汤，这碗疙瘩汤是我从我妈妈那里学来的，也是我一直都吃不腻的饭。那天专门边做边拍照，想把这道简单但是营养，老少皆宜的大众饭分享给豆友，算是谢谢他们教会我的这些手艺！等有机会，我也想做一碗疙瘩汤给我妈妈，她到现在还不知道我会做很多菜，还没吃过我做的疙瘩汤。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 80g

、

鸡蛋 1只

、

小红萝卜一根

、

青菜或者白菜适量

、

油适量

、

盐少许

、

蒜 3瓣

、

香菇 3-4朵

、

扇贝丁适量

、

豆腐适量

、

包菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蔬菜没有特别要求，各种能搭配到一起的菜都可以，比如土豆，西红柿，芹菜等等都可以相互搭配进去
步骤2/7 点击查看大图
面粉少量，小碗倒点水，一只手拿筷子，一只手慢慢倒水，不停用筷子搅拌，水不要多，一定要少量多次导入，不停搅拌。差不多时，用两只手抓起面絮，搓一搓，这样出来的面疙瘩会非常薄，非常小，前提是一定要控制水量，千万不要倒多了
步骤3/7 点击查看大图
搅拌好的面絮
步骤4/7 点击查看大图
把菜用葱蒜爆锅后翻炒
步骤5/7 点击查看大图
加一点水，把菜煮八分熟。然后加够做疙瘩汤的水，继续加热，直到烧开锅。
步骤6/7 点击查看大图
一只手拿勺不停搅，另一只手抓起面絮，一点点下锅，直到所有面絮下完锅。这其中如果对面絮的量把握不好，不要一次性下完，防止面絮太多，最后出来的疙瘩汤太稠了。做的好的面絮是很容易就熟了的，在快出锅前加上盐，味极鲜等调料调味。然后把绿叶菜切碎放进去，倒入搅匀的鸡蛋液。在煮两分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
因为给小宝宝吃的，所以我放的调料特别少。大家可以根据个人饮食习惯进行调味。寒冷的冬天，来一碗疙瘩汤，营养美味，特别温暖！