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香菇胡萝卜鸡肉焖饭的做法

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香菇胡萝卜鸡肉焖饭

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡脯肉 1块

、

香菇若干，根据自己喜好增减

、

胡萝卜一根

、

大米适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

五香粉适量

、

淀粉适量

、

玉米半根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香菇提前四、五个小时用凉水泡发，将买来的鸡脯肉切成小丁，倒入一小勺料酒、适量五香粉、盐、酱油腌制，再放入一勺淀粉抓匀备用。
步骤2/4 点击查看大图
将米饭按正常水量蒸上（如果切菜比较慢的话可以先把所有的菜都切好再蒸饭，我这样比较省时间），在蒸米饭的同时，将胡萝卜，香菇切成丁，玉米粒剥好，然后炒锅里倒入适量的油，煎鸡丁，待鸡丁略焦黄后盛出。锅里再倒入适量油，下胡萝卜、玉米、香菇翻炒，再加入鸡丁混合，加适量的红烧酱油上色。
步骤3/4 点击查看大图
待米饭刚跳到保温时，把炒好的菜均匀铺在饭的表面（油不要太多，不然吃起来会腻），盖上盖子，继续焖20分钟，开锅，撒上炒熟的白芝麻。
最后一步点击查看大图
将菜与饭充分拌匀，一碗香喷喷的香菇胡萝卜焖饭就完成啦。

小贴士

这道菜的配菜大家可以根据自己的喜好去选择，也可以不放玉米，放土豆都可以。炒菜时酱油可以稍微多放一点，这样一会儿饭的颜色才好看。香菇最好要干香菇，提前4个小时以上用凉水发，才能充分发开，如果临时用热水的话会比较硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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