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螃蟹烩面的做法

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螃蟹烩面

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总是吃清蒸螃蟹感觉很单调，用来烩面，面条特别鲜美，比螃蟹本身都好吃，反正每次我都是先吃面，吃完面才吃螃蟹。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹三只

、

葱2根

、

姜一小块

、

蒜3瓣

、

豆瓣酱1大勺

、

生抽2大勺

、

老抽1大勺

、

糖1大勺

、

盐适量

、

青椒2个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把调料准备好，清洗螃蟹。
步骤2/11 点击查看大图
把螃蟹脐部的壳剪掉，刷干净，用刀将其一切为二。
步骤3/11 点击查看大图
切口在淀粉里蘸一下。
步骤4/11 点击查看大图
都处理好后，开始热锅、倒油，有菜籽油的话可以和色拉油兑一起，增香。
步骤5/11 点击查看大图
油热后，火调小一点，把螃蟹切面朝下放进锅里。
步骤6/11 点击查看大图
把葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱一起放锅里，和螃蟹一起翻炒均匀，加1大勺料酒，生抽、老抽、糖，翻炒1分钟。
步骤7/11 点击查看大图
加水，因为是下面条，所以水多加点没事，水开后，盖上锅盖，中火煮15分钟，不可以时间短，时间短汤里没鲜味。煮好后可以直接浇面，也可以先把螃蟹盛出来，汤留锅里。
步骤8/11 点击查看大图
另起一锅下面，煮至8成熟。
步骤9/11 点击查看大图
把面捞到汤里。
步骤10/11 点击查看大图
加上青椒碎，略煮1分钟，起锅。
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把螃蟹摆上，可以享用超级鲜美的螃蟹烩面啦！

小贴士

每次有螃蟹时，第一天吃清蒸，后面就烩面吃，非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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