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豆皮红烧肉
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为爱下厨。 搜遍天下美食,只为归家的一口香。 云南石屏豆皮,怎么做,都好吃。 豆皮功效 具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效 禁忌人群 脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮 适宜人群 一般人群都可以食用,特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用 豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮,是将大豆磨浆经过烧煮后,凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品,在我国多处地方都比较常见。豆腐皮的制作工艺并不算复杂,就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直,然后从中间黏起,成为双层的半圆形,经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色中略带有光泽,是一种风味独特的豆制品。 豆腐皮的营养价值与食用功效 豆腐皮的营养价值 豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。 豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。 豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 豆腐皮的营养价值与食用功效 豆腐皮的食用功效 豆腐皮味甘、性平,具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。 预防心脑血管疾病 豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。 促进骨骼生长 豆腐皮中含有多种矿物质,尤其是钙质含量比较多,可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状,能够促进骨骼的发育,对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。 降低乳腺癌的几率 制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮,可以调节乳腺对于雌激素的反应,起到降低患上乳腺癌的几率。另外,还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。 豆腐皮的营养价值与食用功效 豆腐皮的食用方法 豆腐皮的食用方法非常繁多,无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。 炒:将豆腐皮撕成条状,配以少量的时鲜蔬菜,同炒即可。 煮:将豆腐皮撕成条状,放入沸水中稍煮加调味料即可。 煎:将豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即可。 炸:将豆腐皮切成寸段,入沸油炸松即可。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

豆腐皮的食用禁忌 豆腐皮一般人群都可以食用,特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用,另外,高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化等人群也适宜食用。 平素脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮。 豆腐皮的蛋白质含量是相当高的,每100克的豆腐皮中含有44.6克的蛋白质,与牛肉相当,而且其氨基酸与人体所需的非常接近。正常的豆腐皮有一股豆制品的清香味,颜色微黄,有光泽,如果出现非常明显的偏黄或者偏绿,说明添加了某些成分。

发布于 2018-01-10

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