四川正宗姜丝辣子兔
14克
107克
48克
225
千卡
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步骤1/16
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熬猪油,平时家里没有猪油,临时买了点板油来熬。
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步骤2/16
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熬好的猪油盛好,待用。
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步骤3/16
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油孜(音zhe),拌上少许盐和味精、海椒面,成一道香喷喷的小吃。
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步骤4/16
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兔肉洗净,切小丁,备用。
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步骤5/16
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料酒,加姜葱,泡10分钟。
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步骤6/16
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将泡好的料酒与兔肉充分混合,再倒入用水发好的红薯粉。
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步骤7/16
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加适量的盐,混合致包浆。静置20分钟。
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步骤8/16
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倒多一点菜油,烧致四成熟。
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步骤9/16
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倒入兔肉,滑油定型。
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步骤10/16
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快速起锅,装盘备用。
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步骤11/16
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锅底留一部分菜油,再按1:1的比例,混入猪油,烧开。
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步骤12/16
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倒入切碎的泡海椒,炒出颜色。
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步骤13/16
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依次倒入切碎的大蒜,子姜丝,青花椒,一起翻炒。
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步骤14/16
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放适当的盐,一小碗醪糟水,烧开后,倒入兔肉,快煮4分钟。
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步骤15/16
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放入切成筒状的二荆条和大葱,切碎的青椒,以及小米辣(根据自己的口味放),一起快速翻炒。
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最后一步
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最后勾薄芡,调味起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-09
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