脏脏包
一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶,感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之,但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后,体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。 今天给大家推荐的外层饱含满满巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心的脏脏包,希望每一个吃过它之后的人在感受到它酥软的内心之外,也都能与久违的愉悦和美好再度重逢。
192克
58克
291克
2870
千卡
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步骤1/25
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碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克
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步骤2/25
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混合搅拌均匀
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步骤3/25
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碗中倒入酵母5克,搅拌均匀
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步骤4/25
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将混合物揉成面团
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步骤5/25
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面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合
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步骤6/25
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将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟,备用
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步骤7/25
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将125克黄油切成小块后,用油纸包裹
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步骤8/25
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用擀面杖均匀敲打片刻
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步骤9/25
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敲打后的黄油擀制成长方形片状,备用
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步骤10/25
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将冷冻好的面团(步骤6)均匀擀制成长方形面片
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步骤11/25
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将擀好的面片均匀包裹黄油,做成方形面饼
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步骤12/25
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将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠,重复上述步骤两次
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步骤13/25
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将折叠好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
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步骤14/25
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取出冷藏好的面团,擀成长方形
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步骤15/25
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将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面
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步骤16/25
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将涂好面粉的面饼再次折叠
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步骤17/25
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折好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱再次冷藏30分钟
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步骤18/25
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将冷藏好的面团擀平
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步骤19/25
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切掉两边多余的部分,并将余下分成等份的长方条
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步骤20/25
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将巧克力放在长方条上,卷起
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步骤21/25
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常温放置饧发1小时。放入烤箱,170℃上下火烤制20分钟,做成面包备用
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步骤22/25
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锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力
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步骤23/25
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小火加热,搅拌至融化做成巧克力酱
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步骤24/25
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将巧克力酱均匀涂抹在面包(步骤21)表面
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最后一步
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最后撒上可可粉,好吃的脏脏包完成啦!
1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间,提升面团的成品质量。
2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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