酸奶橙汁小餐包
一直很喜欢酸奶餐包,刚好朋友送了很多橙子,于是就有了这道菜谱。
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步骤1/18
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将所有材料称好
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步骤2/18
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先将高筋粉、细砂糖、酵母、盐、先混合用筷子搅拌均匀,记得盐和酵母要放两边。再将蛋液、酸奶、水、橙汁、倒进去继续用筷子搅拌成无干粉,成块状
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步骤3/18
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揉成光滑的不粘手的面团,拉出比较厚的膜
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步骤4/18
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加入黄油,继续揉
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步骤5/18
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揉出手套膜
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步骤6/18
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把面团放在盆中,盖在保鲜膜,室温进行一发,发酵至两倍大,手指沾面粉戳一下洞,不回缩。
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步骤7/18
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将发酵好的面团,按压排气
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步骤8/18
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揉圆
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步骤9/18
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分割16等份,每份43克左右
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步骤10/18
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盖保鲜袋,分别揉圆
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步骤11/18
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揉圆好,码入烤盘
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步骤12/18
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放入烤箱二发发酵。放半盘热水,增加湿度。发酵45分钟
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步骤13/18
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发酵至2倍大,刷蛋液
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步骤14/18
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撒上椰蓉
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱,上下火150度,烤20分钟
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步骤16/18
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烤至上色时盖锡纸
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步骤17/18
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烤好的餐包
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最后一步
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来吃一个
我的烤箱温度比较高所以就烤150度,9温度根据自己烤箱的脾气调整。不同面粉吸水量不同。要根据面团状态加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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