清补羊肉锅

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清补羊肉锅

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这是妈妈私房味道的羊肉锅，因为我们不爱吃羊肉，每到冬至，妈妈就会特地去买羊肉，然后想办法做不骚的羊肉给我们一家人补身子。长大结婚后，离家的孩子才知道想念，偶尔想吃就打电话问妈妈，羊肉怎么做啊，每次都忘记，每次都要问~这也许就是我跟妈妈最好的相处方式，对她爱最好的表达就是肯定她的厨艺，每次打电话给她她都很开心~~

食材清单加入采购清单

羊腿肉 700g

、

胡萝卜一个

、

美极鲜鸡粉半勺

、

柑蔗 4小段

、

石解少许

、

当归 3小片

、

南姜 1小块

、

北期几根

、

沙参几根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊肉过下血水，就是过下开水，然后倒掉水
步骤2/6 点击查看大图
南姜切小块，过下油，然后把羊肉放下去炒一下，炒到表面没有红色就好，不用炒熟
步骤3/6 点击查看大图
石解
步骤4/6 点击查看大图
把材料丢下去一起炒下，然后加入大量开水，盖过羊肉
步骤5/6 点击查看大图
这个时候加入白萝卜，盐
最后一步点击查看大图
闷煮1.30钟，想要速度快的，直接炒好丢高压锅压熟。好后加点鸡粉。然后美味的羊肉锅就做好了。

小贴士

羊肉不骚的秘诀在与当归。羊肉鲜甜的秘诀在于柑蔗。加了石解，沙参，当归等中药材，热气上火的羊肉中和了一下，吃羊肉不再热气上火。这道菜好喝的是汤，非常鲜甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！