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人见人爱的——腌萝卜条的做法

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人见人爱的——腌萝卜条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜一条

、

生抽二匙

、

蚝油二匙

、

白糖 100g

、

辣椒汁少许，按口味

、

柱侯酱或急隐汁一匙，不加也可

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白萝卜只要靠近皮的部分，一点肉连着皮切下，必须有皮才能吃口很脆。
步骤2/6 点击查看大图
用二匙盐拌匀，静置10-15分钟出水后挤干。
步骤3/6 点击查看大图
酱料倒入平底锅，小火熬至糖融化后，倒入挤干水分的萝卜中。
步骤4/6 点击查看大图
酱汁和萝卜搅拌均匀，冷藏二小时以上即可食用。过夜味道更加充分。这个是本色酱色。
步骤5/6 点击查看大图
如果要漂亮，略添加少许红曲粉的话色泽更红亮。腌过夜后吸饱酱汁，会有通透感。
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调料全家福（老抽是为了颜色，加几滴就够了，不要太黑，不加也可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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