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豆沙月饼

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食a色

挑灯夜战，这效果有点对不住观众。某人炒的豆沙，馅料有点湿，虽然后来帮着复炒了一次，但还是不够干。出炉的时候，个别月饼有轻微的裂口，不过并没有任何影响，冷却之后，就看不出来了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
月饼专用粉 115克
、
转化糖浆 75克
、
碱水 2克
、
花生油 25克
、
奶粉 5克
、
蛋液 适量
、
红豆沙馅 525克
烹饪步骤
小贴士

压模的时候在月饼模具中撒少许粉可以放粘，但不要撒太多，以免表面粘上太多面粉，影响成品品相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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