彩虹蛋白糖
入口即化、多彩缤纷的颜色搭配
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步骤1/15
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准备好材料
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步骤2/15
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奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
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步骤3/15
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蛋清中加入柠檬汁
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步骤4/15
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用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
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步骤5/15
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打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
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步骤6/15
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继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
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步骤7/15
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打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
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步骤8/15
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筛入混合好的粉类
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步骤9/15
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翻拌至看不到粉类即可
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步骤10/15
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裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
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步骤11/15
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再把蛋白霜装入裱花袋中
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步骤12/15
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在烤盘上挤出自己喜欢的形状
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出
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步骤14/15
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晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
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最后一步
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成品图
我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-05
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