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迷你奶酪包的做法

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迷你奶酪包

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面包配料总统小三角奶酪一盒 140克牛奶 20克奶粉 30克

食材清单加入采购清单

高筋面粉 270克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 165克

、

鸡蛋 30克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

奶酪馅：

、

奶油奶酪 140克

、

糖粉 30克

、

牛奶 20克

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态
步骤2/8 点击查看大图
然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）
步骤3/8 点击查看大图
放入容器，盖保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
步骤4/8 点击查看大图
取出挤压排气，
步骤5/8 点击查看大图
均分成8等份，滚圆，放入烤盘，将面团进行最后发酵，直到发到模具的8成满（最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%）。
步骤6/8 点击查看大图
发酵好的面团，表面用毛刷刷一层全蛋液（配方分量外）。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤20分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热使它变软（或放入微波炉高火转十几秒）依次加入糖粉，奶粉，牛奶用打蛋器打至细滑无颗粒
最后一步点击查看大图
烤好的面包，从中间切开，取切好的一半面包，在从切面处横切一刀，注意这一刀不要切断开。然后抹上奶酪馅，最后在切面上涂满奶酪馅，然后粘奶粉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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