家庭版“0添加”炒焖子
炒焖子在东北很常见,其中,大连焖子最受欢迎。其实,炒焖子也可以在家做,用料放心,“0添加”更健康~
15克
4克
58克
341
千卡
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步骤1/15
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在容器中倒入几滴植物油,用刷子刷匀,防粘。
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步骤2/15
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豌豆淀粉和方子中的水1混合均匀。
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步骤3/15
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很容易混合均匀(但静置一会儿很快就会分层,所以用之前先搅拌均匀)。
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步骤4/15
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方子中的水2烧开后立即关火,边搅拌边倒入豌豆粉水。
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步骤5/15
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不停的搅拌至豌豆粉水全部融合。
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步骤6/15
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立即倒入刷过油的容器中。
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步骤7/15
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盖上盖子,放入冰箱冷藏3小时以上。
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步骤8/15
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准备开水,倒入蒜泥和芝麻酱中。
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步骤9/15
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蒜泥静置一会,制成蒜水;芝麻酱用水稀释。
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步骤10/15
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根据自己的口味在芝麻酱中加入生抽酱油、盐、白糖调味。
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步骤11/15
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搅拌均匀,酱料做好了。
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步骤12/15
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将冷藏定型后的焖子切块。
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步骤13/15
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少油煎至焖子表面变硬即可出锅(由于我用的葵花籽油无色,所以煎出的焖子颜色也发白,如果用颜色重的油煎出的焖子颜色会更好看)。
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步骤14/15
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加入酱料、蒜水和辣椒油调味,点缀香菜。
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最后一步
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完成~
1.煎焖子的时候油一定要少放,因为这种家庭版焖子的做法没有添加一些胶质类的添加剂,油一多容易化掉。
2.豌豆淀粉:水1: 水2 = 1:1:5,可以根据自己的喜好去调整焖子的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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