老天津卫三鲜打卤面【60多年的方子】
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今天YaYa带给大家一道我们天津传统的三鲜打卤面,为什么说是60多年的方子呢?因为这面是我将尽80岁的婆婆做的,真的是料足味美,大家也可以到我的微博或公众号“YaYa的小时光“查看详细视频。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肉片
60克
、
虾仁
60克
、
泡发的干香菇
70克
、
过油切片的香干
30克
、
泡发的木耳
20克
、
焯过水的花菜
40克
、
去皮番茄块
40克
、
鸡蛋
2个
、
食用油
5勺
、
大料
2个
、
面酱
2勺
、
料酒
2勺
、
生抽
1勺
、
盐
2勺半
、
水淀粉
适量
、
开水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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锅中放油,油热后放入大料爆香,然后放入肉片、葱姜炒香
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步骤2/5
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依次加入面酱、料酒、生抽,虾仁、香菇,香干,花菜,木耳,番茄翻炒
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步骤3/5
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这时加入开水,基本没过食材,煮5分钟,加盐盖上锅盖焖一下
-
步骤4/5
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用水淀粉勾芡
-
最后一步
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在打好的鸡蛋里放入香油,出锅前淋入即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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