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药膳猪脚姜醋蛋

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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 广州这边女人产后就吃这个补气血,同时也会送邻居亲戚朋友吃。 我生完小宝后身上的孕期湿疹还没好,不敢吃有姜的东西。现在正值冬季,小宝肠胃也挺好的,就开始馋了!酸、甜、微辣,我最爱的三种味道一锅全具备了。天天吃不腻。 正好还有母上大人给我买的药材:当归、北芪、党参,补气血三剑客!当然不能少,就成了这锅量身制作的药膳猪脚姜了!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2018-01-03

小贴士

1.姜不去皮,可以祛风,有的人说姜皮偏寒性,但是既然这一煲都是补的,姜皮正好中和一下,不至于太过上火; 2.猪手即是猪前脚,小只比后脚贵,但是不会太多油脂及猪肉,性价比很高的; 3.添丁甜醋要买致美斋的,八珍的会偏稠偏甜点,海天没用过; 4.鸡蛋我用的是土鸡蛋,个不大,香; 5.煲的时候不要用大火,小火慢煨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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