肉类巧妙处理，就能去腥膻异味！
鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼，通常都带有一些腥膻味，针对不同腥味类型和程度，处理方法也很有讲究：禽类可用盐、啤酒混合浸泡；猪肉建议加入料酒、葱段焯水；用来制作中式炖煮类菜肴的牛肉，可以提前泡出血水再进行焯水；羊肉可用米醋、白萝卜、陈皮去膻；鱼类在清洗时，先去除黑膜、鱼鳃部位，也很有效！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好，活好！
181克
348克
13克
2835
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
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禽类 适用于鸡、鸭、鹅、鸽等，先去除腥腺、杂质1.焯水前，加盐、啤酒没过鸡身（盐与啤酒比例约1︰100）；2.揉至充分浸透，浸泡20分钟洗净；
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猪肉 1.冷水下锅，加料酒、葱段，小火煮沸后撇去浮沫；2. 用勺子翻动几次，将沉在底部的血沫翻到水面撇去，捞出用温水洗净；
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步骤3/7
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牛肉 适用于中式牛肉炖煮类烹饪1.入冷水浸泡15-30分钟，中途换水，泡出大部分血水捞出；2.冷水下锅，小火煮沸，捞出用温水洗净；
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羊肉 一、米醋去膻1.羊肉下锅焯水，加适量米醋（参考比例：羊肉︰水︰醋 为 1千克︰1升︰200毫升）；2.煮沸片刻，捞出；羊肉 一、米醋去膻1.羊肉下锅焯水，加适量米醋（参考比例：羊肉︰水︰醋 为 1千克︰1升︰200毫升）；2.煮沸片刻，捞出；
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二、白萝卜去膻1.白萝卜切块，用筷子扎孔，和羊肉一同放进冷水中；2.煮沸后将羊肉取出，单独烹饪；
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三、桔皮去膻1.炖煮羊肉时，放入几片干桔皮，煮沸3～5分钟后捞出；
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最后一步
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鱼类先去除黑膜、鱼鳃，洗净1.蒸鱼时，蒸4～5分钟开盖疏疏气；2.2秒后盖上，挤少许柠檬汁中和腥味。
鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼，通常都带有一些腥膻味，针对不同腥味类型和程度，处理方法也很有讲究：禽类可用盐、啤酒混合浸泡；猪肉建议加入料酒、葱段焯水；用来制作中式炖煮类菜肴的牛肉，可以提前泡出血水再进行焯水；羊肉可用米醋、白萝卜、陈皮去膻；鱼类在清洗时，先去除黑膜、鱼鳃部位，也很有效！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-02
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