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简单又美味的广式腊肉制作方法

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小龙IRIS

给爸妈晒的腊肉 特意跑去镇上相熟的猪肉档买的五花肉。卖猪肉的阿姨甚是热情。我说要给爸妈做腊肉，她从店里拿出来好大一块。本来她留起来自己做腊肉的，见我来了就让给我了。而且帮我将五花肉切成均匀的条条，还细心地弄个口子，以便我晾晒，太棒了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉六条 每条一斤多
、
姜丝 适量
、
蒜 适量
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
花椒 八角 桂皮 香叶 花椒少许 或者五香粉代替
、
高度白酒 适量
、
老抽少许 主要是为了上色
、
鸡粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.选肥瘦相间的五花肉 2.选用高度白酒，可以提前将香料泡于白酒中，这样的白酒也可以拿来平时烧菜。 3.一般可以将第一次腌制时剩下的酱汁密封放冰箱。晾晒两三天后，将腊肉拿下来，取出酱汁再腌制一次会更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-31

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