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米其林低温牛排

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#论一个吃货的自我修养# 煎牛排最难搞的是什么?火候! 外面焦了里面还没熟,有木有! 想吃三分熟五分熟七分熟,但是又控制不好火候,一不小心就过犹不及神马的也是醉了。 这个水浴法学习了amanda老湿的方,虽然等待了两小时,然而肉肉入口的一瞬间,满足了。
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烹饪步骤
步骤4/22

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小贴士

1,电磁炉不能保温的话,可以水浴一锅端进烤箱,65度烤1.5小时。 2,水浴以1-2小时为宜 3,65度做好是7分熟。5分熟是60度,3分熟是55度,9分熟是70度。 4,好的牛排只要盐和黑胡椒调味就可以,喜欢别的口味可以自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-12-30

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