可可日式面包(黑豆沙)
我的烘焙日记 #猛玛象风炉出品#日式面包 喜欢吃面包而又不喜欢发酵太长时的那么可以做一发的面包 一发的面包一样可以很柔软
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步骤1/18
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除了橄榄油之外所有材料都投进厨师机揉至扩展加入橄榄油继续揉至面团完全扩展拉出有薄膜即可
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步骤2/18
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揉好的面团松紧10分钟
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步骤3/18
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分割成50克一个
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步骤4/18
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黑豆沙分成一个10克备用
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步骤5/18
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取一块面团码上黑豆沙
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步骤6/18
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用虎口把面团收紧
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步骤7/18
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放在烤盘
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步骤8/18
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放进风炉中启动发酵功能中间放一盘温水
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步骤9/18
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发酵至1倍大即可取出,用喷壶喷少许水在面团上放上几颗黑芝麻这时可预热风炉200度10分钟
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步骤10/18
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码好芝麻再用硅胶垫或者油纸铺在面包上方
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步骤11/18
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再用别外的两个烤盘压上去170度烤15分钟
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步骤12/18
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成品出炉
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步骤13/18
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成品图
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步骤14/18
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成品图
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
2.内馅可按个人的喜好来加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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