蛋黄手指饼
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步骤1/17
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食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。
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步骤2/17
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把4个鸡蛋打入盆中。
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步骤3/17
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挤入柠檬汁。
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步骤4/17
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打蛋器开始高速打发蛋糊。
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步骤5/17
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出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。
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步骤6/17
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打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。
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步骤7/17
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观察蛋糊状态：提起打蛋器画'8'字，纹路不消失就打发好了。
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步骤8/17
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筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。
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步骤9/17
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呈'J'字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）
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步骤10/17
筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。
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步骤11/17
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烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。
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步骤12/17
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UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）
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步骤13/17
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烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）
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步骤14/17
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时间到，饼干出炉啦~~~
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步骤15/17
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成果图啦~
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步骤16/17
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成果图啦~
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最后一步
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成果图啦~
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。
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发布于 2017-12-29
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