沙煲筒子骨炖萝卜
冬天喝骨头汤,暖身又预防感冒
31克
30克
20克
467
千卡
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步骤1/8
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筒子骨劈开洗干净,锅内放冷水,放少许料酒,少许生姜,把洗好的筒子骨焯水撇去浮沫,出浮沫的时候一定不能搅锅里的水,不然血水又会煮进水里
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步骤2/8
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祭出我的熊猫小沙煲,我的沙煲比较小,大概是2-3人的量,所以只用了一根骨头一根大白萝卜
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步骤3/8
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焯好水的骨头放进沙煲里,切几片生姜放里面
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步骤4/8
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用纱布袋放几粒花椒,花椒去除猪骨的腥味,所以不用放多,放一锅冷水,大火煮开,煮开后过两分钟就可以把花椒粒捞出来,盖上盖子小火焖一个小时,沙煲闷比较慢,如果是用锅煮40分钟就差不多了,不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好,我闷了一个半小时
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步骤5/8
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闷的时候处理白萝卜,切成块就行了
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步骤6/8
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闷好后水会变少,正好可以放萝卜进去
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步骤7/8
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萝卜放进去煮开,盖盖小火焖20分钟,不要闷太久不然萝卜都化了,20分钟后开盖调味,放少许盐和胡椒粉就可以了,不会掩盖汤汁本身的味道,调味过后继续焖十分钟就可以出锅了
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最后一步
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汤汁清淡但是骨头的味道全在汤里了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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