自制腐乳（超简单）

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是晗小晗吖
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外边买的腐乳多数有红曲。 在我眼里就是色素~~~ 而且盐含量都特别高。 所以。 我这个对添加剂太敏感的人。 在家里做了腐乳~~~ 其实很简单的~~~

自制腐乳的用料

豆腐 两块 盐 100g
辣椒粉 适量 白酒 适量
调料粉 适量

自制腐乳的做法

自制腐乳（超简单）的做法图解1

步骤1

在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。
自制腐乳（超简单）的做法图解2

步骤2

冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。
自制腐乳（超简单）的做法图解3

步骤3

放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。
自制腐乳（超简单）的做法图解4

步骤4

你可以放在蒸锅里。然后直接盖蒸锅的盖子就行啦。
自制腐乳（超简单）的做法图解5

步骤5

我是关上门。防止豆腐变成豆腐干。
自制腐乳（超简单）的做法图解6

步骤6

过了大概四五天吧。我放在了我家最凉快的地方。大概18度左右。你看到开始长白毛毛。表面发黄。一碰上去有粘稠的黄色液体。就可以了。实在不行夹开看看里边是不是已经乳化了。差不太多就可以。因为还要二次发酵。
自制腐乳（超简单）的做法图解7

步骤7

植物油烧热。晾凉。
自制腐乳（超简单）的做法图解8

步骤8

同时准备材料。最好用粉末状的东西。比较容易入味。没有的话可以自己打粉。或者懒的话只放盐也是很好的。
自制腐乳（超简单）的做法图解9

步骤9

我为了上颜色，放了甜椒粉。还有葱粉。五香粉。姜粉。盐。
自制腐乳（超简单）的做法图解10

步骤10

把粉末混合均匀。
自制腐乳（超简单）的做法图解11

步骤11

把乳化了的豆腐放在白酒里滚一圈。
自制腐乳（超简单）的做法图解12

步骤12

再放进粉末里滚一圈。
自制腐乳（超简单）的做法图解13

步骤13

然后放进容器里，要能密封的。我是用的玻璃瓶。密封盒也可以。不用太满。留着二次发酵。
自制腐乳（超简单）的做法图解14

步骤14

这是另外一个味道的。放了辣椒粉。甜椒粉。盐。姜粉。做出来的是辣味的。
自制腐乳（超简单）的做法图解15

步骤15

然后把晾凉的油倒进瓶子里。密封等待10天左右。就可以吃啦~~
自制腐乳（超简单）的做法图解16

步骤16

密封好了。如果你不喜欢吃有油的。可以不用油。用调料水泡也可以。做法同样，先烧开再晾凉，调料水加点盐和调料粉就可以~ 没过腐乳就行~~
自制腐乳（超简单）的做法图解17

步骤17

10天以后，拿出来开始吃吧~~~配白粥无敌好哦~~

自制腐乳的烹饪技巧

油或者调料水一定一定要晾凉再做。 不滚白酒也可以。 我觉得这样可以消毒就放了。 有不懂的可以加我285155302 留言也可以。 知无不言哒~ 做完了你们记得发作品哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 是晗小晗吖 编写，未经授权不得转载

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