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你爱的锅包肉亦是我爱的的做法

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你爱的锅包肉亦是我爱的

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第一次做锅包肉，还不耐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

后腿肉 200g

、

淀粉适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

豆瓣酱适量（用的是自家制作的）

、

生姜适量

、

蒜适量

、

芹菜适量（因为是我的最爱）

、

葱适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
淀粉如图加水，我里面加了适量的盐，担心肉里没有盐味。
步骤2/8 点击查看大图
肉选的是后腿肉，因为这里的肉瘦我不喜好肥肉。
步骤3/8 点击查看大图
肉切成肉片，放在淀粉碗里。
步骤4/8 点击查看大图
油烧热至七八成，肉平整放入锅中炸
步骤5/8 点击查看大图
第一次做，个人喜欢粉厚一点就再裹一层回锅了一次。
步骤6/8 点击查看大图
炸好如图
步骤7/8 点击查看大图
再把佐料切好，如图由下向上依次放入锅中翻炒，出香味后加入豆瓣酱，再加酱油，再加入炸好的肉，喜欢粘稠的感觉就调了一小点淀粉加水倒入锅中，翻炒两圈就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
最后起锅如图。

小贴士

喜欢外面厚一点的，开始调淀粉就调稠点。炒的过程中就不要加盐了，不然会咸。如果怕炸肉掌握不好火候，可以外面一层成形就起锅，全部炸好后回一次油锅。最后如果不喜欢粘稠的感觉，最后就不用加淀粉。喜欢就做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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