【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥
倒数迎新最适合家人聚餐, 2017年最后呈现给大家的是 这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥, 希望在这个岁末寒冬, 也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。 红酒和牛肉天生是绝配, 红酒可以软化肉质,让它更加鲜嫩多汁, 还有养容美颜的迷人功效。 里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵, 不胜酒力的小伙伴也不必担心, 红酒经过加热,酒气已经大部分挥发了, 剩下的多是葡萄的清香, 让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。 再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿, 每口都是浓厚与清新的碰撞。
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步骤1/18
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步骤2/18
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将牛肉洗净切块。
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步骤3/18
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胡萝卜切滚刀块。
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步骤4/18
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将菌菇切开。
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步骤5/18
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洋葱切大块。
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步骤6/18
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番茄切块。
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步骤7/18
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蒜瓣切片。
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步骤8/18
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热锅,不用放油,直接将牛腩放进锅里,煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
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步骤9/18
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锅里倒入橄榄油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下,倒在牛腩上面。
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步骤10/18
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在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒,煮滚,撇去浮沫,放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
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步骤11/18
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开启烤箱预热,上下火160℃。
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步骤12/18
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铸铁锅盖上锅盖,放进预热好的烤箱底部,烤3小时。
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步骤13/18
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烤牛肉的同时,将土豆洗净切片,放微波炉内高火叮熟,趁热用勺子把土豆压烂成泥。
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步骤14/18
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压烂的土豆加入热牛奶和黄油,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
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步骤15/18
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牛肉烤到3小时后,放入菌菇继续烤20分钟后取出。
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步骤16/18
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将土豆泥铺在碟底。
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步骤17/18
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再将牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹叶即可上桌。
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最后一步
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成品展示。如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
1、用新鲜的百里香香味更浓郁。
2、菌菇可以挑自已喜欢的品种,可以有多几样一起。
3、铸铁锅加了材料后很重,出入烤箱时需小心烫手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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