咸柠檬煮贻贝
贻贝,又称“青口”,肉质肥美,受到大多数人喜爱。家里人都是“海鲜腔”,贻贝是饭桌上的常客,所以经常研究各种各样的做法。虽然贻贝只需简单调味就很美味,但是加入其它新元素搭配一样鲜美可口。今天介绍这道咸柠檬煮贻贝,咸柠檬皮的味道恰好平衡了贻贝略显丰腴的口感,层次也变得更丰富。
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步骤1/11
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贻贝洗净,拔去胡子
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香菜切段;咸柠檬只取表皮切丝
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白芝麻放锅里小火炒香
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起锅,放入贻贝
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步骤5/11
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加入香油、白葡萄酒和柠檬汁
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步骤6/11
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放入海盐和研磨黑胡椒粉
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步骤7/11
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加盖中小火煮约7分钟,直至翡翠贻贝壳全部打开
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步骤8/11
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加入咸柠檬和香菜
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步骤9/11
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加入白酒醋和白芝麻
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步骤10/11
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翻炒均匀后煮1-2分钟即可
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最后一步
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鲜美无比的咸柠檬煮贻贝
1.由于咸柠檬本身带有浓浓的咸味,贻贝也带有少许咸味,所以盐要少放。
2.煮贻贝的时间要根据实际情况调整,当壳打开时就表示熟了,煮得太久贻贝肉质会老且口感逊色。
3.材料份量:3人。
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发布于 2017-12-27
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