最容易做的酱鸭秘方,快捷又香浓!
一进入冬月,家家户户就开始晒干货、做腌腊以备年味了。在江南地区,酱鸭是非常重要的一味年货,各地做法不尽相同,今天介绍一种传统而又简单的绍兴酱鸭做法。老鸭用花椒盐腌,然后抹母子酱油,再挂晒三四天即可。这种靠自然风吹日晒出来的酱鸭,风味浓郁,可以和很多食材一起蒸食,鲜! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!
0克
4克
24克
71
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
锅烧至八成热,放适量盐和少许花椒均匀翻炒出香味;
-
步骤2/5
点击查看大图
冷却后,将花椒盐均匀抹在清洗晾干的鸭身上,盖上纱布,再取一重物压着,腌制一天;
-
步骤3/5
点击查看大图
倒适量母子酱油,加入桂皮、八角、黄酒和白糖搅拌均匀,做成酱汁备用;
-
步骤4/5
点击查看大图
将鸭子浸泡进酱汁里面,抹匀,两小时后取出晾晒,一般大太阳下需要晒三天;
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候先将鸭子冲洗干净,淋少许黄酒,放入高压锅内蒸半小时,冷却后切块即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-26
最容易做的酱鸭秘方,快捷又香浓!的相关分类
最容易做的酱鸭秘方,快捷又香浓!的相关推荐
-
雷神巧克力
2235452人看过 -
冬季多喝山药酒酿甜汤,秋裤都能少穿一条
2244453人看过 -
小羽私厨之红烧牛肉面
92523人看过 -
【酸梅鸭】酸酸爽爽做鸭,痛痛快快吃饭!
13477人看过 -
台湾芋圆,甜品界的好好小姐 | 没有烤箱也要吃甜品NO.4
139468人看过 -
菠萝芝士烤肉串
609148人看过 -
自制腊肉
717372人看过 -
红烧牛肉面|日食记
2988581人看过 -
【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝
151520人看过 -
【腊味合蒸】犯懒不想下厨,最适合烧这种菜!
102500人看过 -
巧克力裸蛋糕
415097人看过 -
迷迭香:剁椒芋头
151772人看过