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美味猪蹄冻的做法

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美味猪蹄冻

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老公下夜班忙活一晚上，做个猪蹄冻补一补*^O^*

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

黄豆 3把

、

葱姜适量

、

大料包 1包

、

料酒 2勺

、

盐 1小勺

、

冰糖 1把

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自制大料包，有姜片、橘皮、大枣、花椒、茴香、八角，家里只有这些了，还可以加些其他的……
步骤2/10 点击查看大图
如图绑结实……
步骤3/10 点击查看大图
黄豆凉水泡一夜……
步骤4/10 点击查看大图
猪蹄切块……
步骤5/10 点击查看大图
开水加入猪蹄和姜片，这样更容易煮出血水，捞出……
步骤6/10 点击查看大图
电压力锅内放入猪蹄、料包、葱姜、黄豆、料酒、老抽、盐、冰糖……
步骤7/10 点击查看大图
调出煮猪蹄模式，约40分钟，收汤汁后捞出葱姜和料包，汤汁过滤，猪蹄慢慢去除骨头，撕成小块，和黄豆一起放入铺有保鲜膜的保鲜盒内……
步骤8/10 点击查看大图
放凉后盖盖，冰箱冷藏一晚……
步骤9/10 点击查看大图
取出后刮去表面的白油，倒扣在案板上……
最后一步点击查看大图
切块摆盘，满满胶原蛋白思密达……

小贴士

确保装入保鲜盒的里面没有骨头，这样切出来的猪蹄冻才平整好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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