甜心蓝圣诞饼干「厨娘物语」

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嗨，我是圣诞小鹿！一直都觉得圣诞节是个非常温暖的节日~ 真爱宝宝们都记得吗？每年我都拍下圣诞主题的节目，和你们一起过圣诞节~ 不知不觉从13年拍到了17年，满满的回忆！想起来心里都甜甜哒！今年这期，就来做比回忆还甜的圣诞糖霜饼干！有胖乎乎的小手套和小袜子、可爱的圣诞树和小雪花造型~ 还有很特别的透明水晶球哦！很多人都说糖霜饼干很难，我也一直没敢做~ 今年鼓起勇气，第一次做就成功了，哈哈就是你们视频里看到的样子！特别梦幻是不是？不过我做的这款糖霜饼干，比普通的还是要简单很多哒！只有一个颜色，很容易操作哒！吃起来也很香呢~ （为了手残的你们，步骤写的很详细文章有点长，童鞋们记得拉到文章最下面给我按颗心呀）这次的饼干做出来实在太少女心了，拿来送人简直一级棒！老白收到都吓一跳，说是他见过最好看的饼干！推荐你们做了送给爱的人，TA一定会感受到你的心意哒！不知道今年有没有人和你一起过圣诞节，但每年我都会在哒！一起来看看视频吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

[饼干]

、

黄油 60g

、

糖粉 45g

、

鸡蛋液 20g

、

低筋面粉 115g

、

香草精

、

[糖霜]

、

蛋白粉 7.5g

、

糖粉 230g

、

柠檬汁

、

蓝色色素

、

绿色色素

、

薄荷糖

、

清水

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先来做饼干底部分：碗内倒入60g软化好的黄油、45g糖粉搅拌至无粉末（以免待会打发的时候飞粉。）再用电动打蛋器打发至白。
步骤2/18 点击查看大图
加入20g鸡蛋液、3滴香草精搅拌均匀。（香草精没有的话也可不加）筛入115g低筋面粉搅拌至无粉末后拿出来揉成面团。
步骤3/18 点击查看大图
用食品袋封好放到冰箱里冷藏2小时。（刚做好的面团偏软不好塑形，如果着急用的话也可以放到冷冻箱半小时，用之前记得稍稍回温哦~）
步骤4/18 点击查看大图
取出面团后擀平就可以刻上自己喜欢的图案啦~按好的饼干放入烤盘中。
步骤5/18 点击查看大图
水晶球的饼干要做成镂空透明的，我找个圆盖子按出圆形后取出中间部分。将薄荷糖敲碎，填入水晶球的球心中。（我用的是薄荷硬糖，普通的白砂糖和冰糖是不行的哦！如果想做出其他的颜色也可以用不同颜色的水果糖，或者在糖中加一些些色素）
步骤6/18 点击查看大图
放入烤箱180度烤15分钟。烤好后透凉备用，饼干底就做完啦~
步骤7/18 点击查看大图
下面来做糖霜部分：碗内倒入7.5g蛋白粉，加入35g温水搅拌均匀。筛入230g糖粉搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发10分钟左右。（打到感觉可以塑形，提起来有个小弯钩并且不会掉落就可以啦！）
步骤9/18 点击查看大图
将糖霜分成2份，1份加入1滴蓝色色素和1滴绿色色素，5滴清水搅拌均匀调成蒂芙尼蓝糖霜，1份就加入清水搅拌均匀调成白色糖霜。（清水要一点点的加，直到糖霜滴落在十秒后消失就差不多啦）将调好的糖霜分别装入裱花袋用，用封口夹密封，剪出小口。
步骤10/18 点击查看大图
接下里我们来画饼干~先准备一些白色和银色的糖珠，取圣诞树造型饼干，用蓝色糖霜描边后全部填充，趁没干的时候粘上白色的糖珠装饰。
步骤11/18 点击查看大图
接下里我们来画饼干~先准备一些白色和银色的糖珠，取圣诞树造型饼干，用蓝色糖霜描边后全部填充，趁没干的时候粘上白色的糖珠装饰。
步骤12/18 点击查看大图
雪花造型饼干：用蓝色糖霜描边后全部填充，等晾干后再用白色糖霜画出雪花的样子，中间装饰银色糖珠。
步骤13/18 点击查看大图
雪花造型饼干：用蓝色糖霜描边后全部填充，等晾干后再用白色糖霜画出雪花的样子，中间装饰银色糖珠。
步骤14/18 点击查看大图
水晶球造型饼干：蓝色糖霜勾出水晶球的边，再用白色糖霜填充底座等待晾干之后，用白色糖霜点出小雪花，在底部描出积雪，剩下一些糖霜我加了绿色色素调成了绿色的糖霜画出圣诞树，最后用蓝色的糖霜画出蝴蝶结装饰。
步骤15/18 点击查看大图
水晶球造型饼干：蓝色糖霜勾出水晶球的边，再用白色糖霜填充底座等待晾干之后，用白色糖霜点出小雪花，在底部描出积雪，剩下一些糖霜我加了绿色色素调成了绿色的糖霜画出圣诞树，最后用蓝色的糖霜画出蝴蝶结装饰。
步骤16/18 点击查看大图
手套造型饼干：用蓝色糖霜填充后，趁没干滴几滴白色糖霜，用竹签拉出星星的图案，手套收口处再用白色糖霜填充。
步骤17/18 点击查看大图
袜子造型饼干：用蓝色和白色糖霜把整个饼干填充好，晾干后再用白色糖霜画出波浪型花纹。
最后一步点击查看大图
甜心蓝圣诞饼干就做好啦，开吃吧~