珍珠鲜虾丸子

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有内涵的珍珠鲜虾丸子，鲜虾配上肉圆，表面搭配上Q弹的糯米，简直太好吃了。家乡年味，用地道好油，做地道美味，“金龙鱼”外婆乡小榨菜籽油，记忆里的年味从这里出发～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪肉馅 105g

、

蛋清少许

、

鲜虾 6只

、

糯米 85g

、

水（浸泡糯米）适量

、

姜末少许

、

葱末少许

、

鸡精少许

、

盐少许

、

十三香少许

、

生抽 1/2汤勺

、

料酒 1/4汤勺

、

菜籽油 1/4汤勺

、

玉米淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材，猪肉馅105g、蛋清少许、鲜虾6只、糯米85g、水适量、姜末少许、葱末少许、鸡精少许、盐少许、十三香少许、生抽1/2汤勺、料酒1/4汤勺、菜籽油1/4汤勺。
步骤2/21 点击查看大图
蒸笼内铺硅油纸。
步骤3/21 点击查看大图
糯米85g
步骤4/21 点击查看大图
加水浸泡。
步骤5/21 点击查看大图
葱姜切末
步骤6/21 点击查看大图
姜切末
步骤7/21 点击查看大图
葱切末
步骤8/21 点击查看大图
鲜虾去泥肠去皮去头留尾
步骤9/21 点击查看大图
中间割小口，虾尾从小口穿入，形成一只虾球。
步骤10/21 点击查看大图
猪肉馅105g加鸡精少许、十三香少许、盐少许、生抽1/2汤勺、料酒1/4汤勺。
步骤11/21 点击查看大图
加菜籽油1/4汤勺
步骤12/21 点击查看大图
加蛋清少许。
步骤13/21 点击查看大图
加玉米淀粉一小勺搅拌上劲儿备用。
步骤14/21 点击查看大图
糯米沥干水份
步骤15/21 点击查看大图
肉馅一勺包入鲜虾球，虾尾露出。
步骤16/21 点击查看大图
表面粘满糯米
步骤17/21 点击查看大图
码入蒸笼内。
步骤18/21 点击查看大图
盖上盖子预备烹饪
步骤19/21 点击查看大图
大火蒸10分钟转中火蒸15分钟。全程蒸25分钟即可。
步骤20/21 点击查看大图
珍珠鲜虾丸子蒸好了。
最后一步点击查看大图
好吃的珍珠鲜虾丸子就做好了～