自制腊肠
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步骤1/13
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将葱姜花椒大料香叶等调料泡水,准备温水泡肠衣。
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步骤2/13
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五花肉去皮。
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步骤3/13
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切成花生米大小的块状。
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步骤4/13
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将调料水倒进肉里与盐鸡精酱油等进行搅拌。
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步骤5/13
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一个方向搅拌至肉馅上劲。
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步骤6/13
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温水将肠衣泡开洗去肠衣上的盐粒。
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步骤7/13
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准备好灌肠用的器具,没有的话可以用矿泉水瓶剪成漏斗状使用。
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步骤8/13
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将洗净的肠衣套在灌肠漏斗口上。
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步骤9/13
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一直套到留有一厘米的位置用棉线系上以免肉馅挤出来。
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步骤10/13
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开始灌制。
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步骤11/13
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完成灌制后将另一头也系紧。
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步骤12/13
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根据肠衣长短均匀的吧把肠分成几段并用棉绳系紧。
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最后一步
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挂在阴凉通风处自然风干,记得用牙签在成品上扎几个眼,便于排除肠衣内的空气。大约十五天左右就可以享用干净卫生的腊肠了。
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发布于 2017-12-24
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