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红糖杂粮全麦软欧包

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chrisQ董小仙

这款软欧用到了50%的全麦粉，用红糖替代了白沙糖，中种冷藏发酵，使口感更好保存时间更长，合用于健身减脂瘦身的朋友。
食材清单 加入采购清单
中种：
、
高筋粉 300g
、
酵母 5g
、
水 180g
、
主面团：
、
全麦粉 240
、
红糖 80g
、
盐 6g
、
奶粉 30g
、
水 120g
、
黄油 25g
、
表面装饰：
、
水 适量
、
黑芝麻 适量
、
燕麦 适量
、
南瓜子 适量
烹饪步骤
小贴士

1.全麦粉筋度没有高筋粉高，揉面时不要过度，以免断筋 2.全麦粉的吸水率都偏低，红糖水的量只是概量，要根据面团实际准确状态添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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