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川贝蜜金桔的做法

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川贝蜜金桔

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冬至刚过，气温上上下下的，最是容易感冒，咳嗽。身边很多朋友，家人都中招了。除了要注意保暖，还可以试试这款，简单的蜜金桔哦。金桔，有防治感冒，化痰平喘的功效冰糖，有养阴生津，润肺止咳之效川贝，有清热润肺之效，适用于对于燥热所引起的热症咳嗽三者搭配，可以有效地治疗咳嗽需要注意的是，川贝适用的热症咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。若口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用川贝。亲们，就不要加川贝啦。

食材清单加入采购清单

金桔 500g

、

川贝 70粒左右

、

黄冰糖 150g左右

、

柠檬 1个

、

蜂蜜 2勺

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
金桔用盐搓洗干净，必须去除表面的果蜡。再放淡盐水中浸泡半小时。
步骤2/18 点击查看大图
川贝粉，我用的是野生的川贝粒自己处理的。
步骤3/18 点击查看大图
好的川贝，是这样'怀中抱月'的。
步骤4/18 点击查看大图
放在厨房用纸上，两层交叉包住，为了后面砸成粉的时候，不会有粉漏出来。
步骤5/18 点击查看大图
包严实，然后用肉锤平的那面，砸！力气不要太大，慢慢来。如果有石臼之类的，研磨也可以。
步骤6/18 点击查看大图
砸好的川贝粉，颗粒尽量细些，备用。
步骤7/18 点击查看大图
泡完盐水的金桔，入沸水煮1分钟。
步骤8/18 点击查看大图
捞出沥水后，摘去果蒂，切成4瓣，去除大的籽。
步骤9/18 点击查看大图
处理好的金桔，放平底锅，加半碗水。不用太多水，后面金桔会出水。
步骤10/18 点击查看大图
加黄冰糖。
步骤11/18 点击查看大图
中小火，煮到冰糖融化，这时候小的籽会浮起来，捞出就可以了，不会有很多。
步骤12/18 点击查看大图
加入一个柠檬的柠檬汁，或者像我一样加点柠檬浓缩汁，不用很多，主要为了保鲜。
步骤13/18 点击查看大图
煮开后，用小火慢炖，直到汁水基本收干。记得要搅拌哦，千万别糊底，因为糖比较多。
步骤14/18 点击查看大图
关火。加入川贝粉，拌匀。
步骤15/18 点击查看大图
加入这样两勺蜂蜜，拌匀。好啦。
步骤16/18 点击查看大图
封入事先准备好的，干净无水的玻璃瓶，可以起码保存1个月。
步骤17/18 点击查看大图
吃的时候，可以直接吃，也可以泡水喝。
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成品图

小贴士

多说几句，为什么市场上有川贝粉，我还要自己处理呢？因为，信不过。川贝粉以次充好的，太多，鉴别太困难。所以，为了疗效，还是自己弄吧。也不是很麻烦啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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