粉蒸肉(江西做法)
有个超会做粉蒸肉的同事,吃多了自己就摸索着做,第一次,还凑合,同事是江西兴国人,将军县,当地管这叫四星望月,也叫粉龙床
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步骤1/9
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速冻的鸡中翅,解冻,剥蒜,切小米辣,八角,准备开剁
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步骤2/9
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很重要的一部,把小米辣,八角,蒜剁碎,越碎越入味
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步骤3/9
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用酱油及一点点盐把鸡中翅及肉腌入味
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步骤4/9
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切好香芋,最爱的香芋
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步骤5/9
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把剁好的辣椒,蒜跟腌入味的肉搅拌起来
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步骤6/9
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市场买的蒸肉米粉
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步骤7/9
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加入香芋,米粉一起拌均匀
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步骤8/9
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拌均匀后就可以上锅蒸了,有蒸笼最好,工具有限
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最后一步
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视食材分量定,蒸半个小时到四十分钟左右,就可以出锅了
1.小米辣跟蒜,八角一起剁碎,越碎越入味
2.这种做法用来粉鸡中翅,鹅,五花肉,都很好吃,冰箱里剩了点瘦肉,拿来粉,味道一般
3.个人比较喜欢香芋,配菜里加红薯,土豆一样很好吃
4.有蒸笼最好,没有蒸笼隔水蒸也行
5.今天做的是两个人的分量,人多时,量适当多加即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-23
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