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家庭自制肉皮冻的做法

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家庭自制肉皮冻

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一直喜欢吃肉皮冻但是外面卖的实在不放心，自己就摸索着做起来

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 2斤

、

生姜 3片

、

葱段 2个

、

酱油 2勺

、

花椒

、

大料

、

桂皮

、

酱豆腐

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我买了一斤半肉皮回来先用水泡了一个多小时，买了一个新刮胡刀先把皮毛挂一片，然后在清洗几回
步骤2/7 点击查看大图
清洗干净后锅里放凉水放肉皮水开后煮十分钟左右
步骤3/7 点击查看大图
煮完后捞出来像这样去掉那层肥油，然后在刮一遍皮的毛
步骤4/7 点击查看大图
弄干净后切丝，用凉水多洗四五遍
步骤5/7 点击查看大图
都弄干净后做水放肉皮在煮五分钟左右，捞出放酱油，料酒腌制十分钟左右，腌制期间把调味料准备好(平时卤肉放什么这时候放什么就成，根据自己口味)在卸一块酱豆腐，压碎
步骤6/7 点击查看大图
腌制时间到后锅里放水开锅后放腌制的肉皮，然后放调料在放压制好的酱豆腐，煮一个小时左右
最后一步点击查看大图
最后尝尝味道要是淡根据自己味口调盐，最后出锅导入容器里凉后放冷藏室吃时候切开就可以了。

小贴士

一定要煮一遍再刮费油否则不好刮，我试了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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