圣诞雪人棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕做了很久了，但觉得这次的雪人造型还蛮可爱的。
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步骤1/15
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两颗全蛋加糖，不太分，砂糖，糖粉，绵白糖都可以
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步骤2/15
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打到粗泡即可
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加入混合过筛的低粉泡打粉大致搅拌到没粉团就行
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步骤4/15
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加入液态黄油或玉米油
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步骤5/15
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刮拌均匀，粘稠可流畅滴落的细致面糊
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步骤6/15
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装裱花袋，我是用的20粒粉色硅胶模具。应该刚好半模20粒。
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步骤7/15
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没空拍图了，180度，12-14分钟，最上层。正好半模烤完最圆。烤好取出略凉即可脱模。
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步骤8/15
彩色吸管蘸取融化一些巧克力，插入蛋糕球送冷冻室冷冻1小时。注意，雪人插缝隙处，黑巧圣诞球插蛋糕球上面正中间，都是为了成品更好看。
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步骤9/15
翻糖膏调橘色绿色各5g各分10份，搓鼻子和用刀压叶子纹路。
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步骤10/15
雪人蘸白巧克力，趁热沾上翻糖鼻子。然巧克力在脑后滴落，正面就会很光滑。我喜欢插泡沫箱上冷却。但要确认不再滴落再立起
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步骤11/15
圣诞球垂直蘸取巧克力液。最上面有痕迹会被装饰物盖住。也晾凝固
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步骤12/15
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用裱花袋装黑巧克力液，剪一小口，画雪人眼睛嘴巴
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步骤13/15
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裱花袋装白巧克力液在黑球顶做奶油状（不宜过热）沾上翻糖叶子和红豆豆
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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包装
我觉得代可可脂会好用一下，稳定。对温度要求没那么严苛。一定要冷冻蛋糕球，才比较好挂巧克力脆皮。巧克力液也不易过热，隔水融化后，等5-10分钟也不会凝固，太热了也会太稀。两者温度需要配合，多体会吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-23
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