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香芒奶油卷的做法

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香芒奶油卷

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入坑至今一直用的都是安佳奶油，因为它口感浓香，打发出来的奶油也比较稳定！无论是身边的好友以及家里的两个孩子都非常喜欢吃我做的蛋糕卷(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，往蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖融化
步骤2/9 点击查看大图
加入40g玉米油，搅拌均匀之后再加入40g牛奶，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入45g过筛好的低筋面粉，用蛋抽呈一字型搅拌至面糊无颗粒
步骤4/9 点击查看大图
打发蛋白！40g细砂糖分三次加入到蛋白中，打至打蛋器停止转动提起有小弯钩
步骤5/9 点击查看大图
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将翻拌好的面糊倒入烤盘，抹平！上下火170度烤35分钟
步骤7/9 点击查看大图
出炉之后震去热气，晾至温热，倒扣撕去油纸，总新的油纸卷起定型
步骤8/9 点击查看大图
再将已经晾凉的卷摊开，抹上打发好的安佳奶油，以及新鲜芒果，用擀面杖辅助卷起
最后一步点击查看大图
也可以做成咸味的奥利奥奶油卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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