侗家味——糯米豆腐酿
这是一道非常传统的小吃，在我们侗乡更是隔三差五就弄这来吃，所以这个糯米豆腐酿很普遍，普遍几乎每一家每一户几乎都会做。 每个地方做的方法，材料不一样，味道自然是不一样的，反正就是各有各的味道吧。 在我记忆中我爸爸，妈妈都非常吃，妈妈也很喜欢做，家里人都非常吃，每次做我们几乎都有做很多，何况而且这个又简单易学，味道也是很不错的哦！ 我家宝宝，爱挑食。做这个也是非常喜欢吃的，一次做可以吃上5个至6个哦，是我家宝宝开胃小吃，最重要的是耐饿
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步骤1/12
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糯米要提前泡上4个小时以上，（也可以晚上泡到明天早上），泡过的糯米蒸容易熟
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步骤2/12
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菲菜，香菇剁碎装盘中
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步骤3/12
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五花肉用绞肉机绞烂成肉沫
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步骤4/12
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拿一个大点的碗中先倒入泡发的糯米，再放入香菇、菲菜，倒入猪肉沫后，加入盐，酱油，料酒，五香粉
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步骤5/12
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搅拌均匀后再加上一点点耗油调味，再次拌匀后腌制10分钟入味。（口味淡的可以少放盐和酱油，适量即可）
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步骤6/12
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油豆腐用手撕开一个小口
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步骤7/12
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把料放进撕开口的油豆腐中，可以按压紧些，这样蒸出来的豆腐包会多好看些，比较饱满
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步骤8/12
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放料足够后封口，放盘中，卖相饱满不踏完成
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步骤9/12
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全部酿好，准备上锅
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步骤10/12
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冷水上锅，放入适量的水，盖上锅盖
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步骤11/12
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大火蒸至15分钟后转中火再蒸5分钟后，闷一两分钟即可出锅。
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最后一步
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装盘完成
这个还可以加上一点木耳，或者是芋头，会更加好吃。但我家宝宝不喜欢吃，所以我没有放呢，大家可以试一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-22
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