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水晶灌汤饺的做法

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水晶灌汤饺

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今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

饺子粉 250克

、

虾仁 300克

、

猪肉 200克

、

胡萝卜 100克

、

香葱 100克

、

油 3ml

、

盐 3克

、

料酒 1ml

、

生抽 3ml

、

生姜 10克

、

生粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱；
步骤2/12 点击查看大图
虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；
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猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；
步骤4/12 点击查看大图
饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；
步骤5/12 点击查看大图
乘热揉搓成光滑面团；
步骤6/12 点击查看大图
分成小团；
步骤7/12 点击查看大图
小面团擀薄，做成饺子皮；
步骤8/12 点击查看大图
把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
步骤9/12 点击查看大图
把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸
步骤10/12 点击查看大图
清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
步骤11/12 点击查看大图
饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。
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美味出锅

小贴士

1.虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看； 2.和面的水一定要沸水； 3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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