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蛋黄酥（猪油版）的做法

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蛋黄酥（猪油版）

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我是直接在TB的安琪食品专营店买的套餐材料，里面的馅是红豆沙。

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314克
149克
582克

5741
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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蛋黄 20颗

、

水油面：

、

中筋粉 120g

、

糖粉 25g

、

猪油 70g

、

温水 100g

、

低粉 120g

、

盐 2g

、

油酥：

、

低粉 180g

、

猪油 90g

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

、

红豆沙 400g

、

白酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
取出咸蛋黄，喷上高度白酒，入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟左右，直至蛋黄表面冒油，半熟即可；
步骤2/17 点击查看大图
将油皮的所有材料搅拌；
步骤3/17 点击查看大图
揉匀，盖上保鲜膜松弛30分钟左右；
步骤4/17 点击查看大图
将油酥的所有材料混合搅拌；
步骤5/17 点击查看大图
揉匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
步骤6/17 点击查看大图
取出红豆沙馅料，包住蛋黄；
步骤7/17 点击查看大图
搓圆，做20个；
步骤8/17 点击查看大图
将油皮、油酥分成20份。然后将油皮按压成圆形，将油酥包住；
步骤9/17 点击查看大图
收口朝下，从中间往两边擀成长条形；
步骤10/17 点击查看大图
将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面；
步骤11/17 点击查看大图
将卷好的长条形竖起；
步骤12/17 点击查看大图
按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料；
步骤13/17 点击查看大图
表皮刷上一层蛋液；
步骤14/17 点击查看大图
然后撒上一些黑芝麻；
步骤15/17 点击查看大图
放入烤箱，上下火200度，烤25-30分钟即可；
步骤16/17 点击查看大图
美味的蛋黄酥出炉！
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放好在包装盒里，还可以送给亲朋好友享用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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