厦门的姜母鸭
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爸妈来厦门两次，都吃到姜母鸭，都说好吃。小区楼下就有摊点卖的，不过看他拿出来的是冰冻鸭，做的味道也一般。很久以前做过一次姜母鸭，失败了，姜没爆够。这一次姜放多炒得够久，终于吃到口感极好的姜。其实难度很小，就是要点时间。
营养分析
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0克
1克
2克
14
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭半只
不大，不到30块钱
、
老姜一堆
那种皮带土的姜
、
料酒，酱油
、
鸡精（可有可无）
、
葱（可有可无），枸杞（可有可无）
烹饪步骤
-
步骤1/5
爆姜。倒了不少油，放姜。小火大火中火时不时翻一翻，爆到姜表面出现焦黄才行，一定要这样，不然姜根本不好吃也不入味。
-
步骤2/5
爆姜的时候，把一些鸭皮之类的油多的也一起放上去出油。同上，一直爆到鸭皮表面焦黄看着不肥了。感觉也炒了很久的样子，另一边自己忙自己的事，时不时看几眼。
-
步骤3/5
姜爆好以后，就可以倒鸭肉了。又开始不停等待和翻炒的过程。总之做完这一顿鸭，我煮的2人份的饭也做好了。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-12-20
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