鲜肉酥
277克
108克
269克
3889
千卡
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步骤1/40
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猪肉洗净剁成末
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步骤2/40
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葱、姜切末
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步骤3/40
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猪肉放入容器中,加入葱姜末
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步骤4/40
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加入料酒、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、椒盐粉、鸡精、盐、玉米淀粉
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步骤5/40
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搅拌均匀
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步骤6/40
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜
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步骤7/40
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榨菜切碎
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步骤8/40
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放入猪肉中
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步骤9/40
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搅拌均匀
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步骤10/40
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再均匀分成16份,放入冰箱冷藏备用
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步骤11/40
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把水油皮材料全放入面包机
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步骤12/40
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启动揉面程序
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步骤13/40
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直至揉出扩展阶段
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步骤14/40
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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步骤15/40
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把油酥材料放入盆中
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步骤16/40
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拌匀揉圆
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步骤17/40
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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步骤18/40
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把水油皮和油酥分别都分成16份
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步骤19/40
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取一水油皮按扁放入油酥
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步骤20/40
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利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
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步骤21/40
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全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤22/40
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取一个面团擀成椭圆形
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步骤23/40
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由上往下卷起来
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步骤24/40
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全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤25/40
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用擀面杖顺着长度
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步骤26/40
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再次擀成椭圆形
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步骤27/40
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由上往下卷起
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步骤28/40
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全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤29/40
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用手指在面团中间压一下
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步骤30/40
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再合起来压扁
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步骤31/40
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再擀成中间厚四边薄的面片
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步骤32/40
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放入肉馅
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步骤33/40
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包好后利用虎口慢慢收起
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步骤34/40
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直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
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步骤35/40
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放入烤盘
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步骤36/40
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表面刷蛋黄液
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步骤37/40
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再撒上黑芝麻
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步骤38/40
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放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层25分钟
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步骤39/40
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烤好取出晾凉
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最后一步
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成品图
我的烤箱温度偏高,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-19
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