是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
雪花酥棉花糖版的做法 点击查看大图

雪花酥棉花糖版

浏览 428.6万 · 收藏 1.9万 · 学做 88
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

yn高小疯

上次写了熬糖版的雪花酥，个人觉得和棉花糖的比起来，熬糖的略硬一些，易保存。 棉花糖版的操作要简单很多，主要控制好熬糖的时间和火后，全程用小火，棉花糖一但熬成焦糖色，就不能用了，后期很难掌握。 口感相对来说棉花糖版的要软一些，个人比较喜欢棉花糖版本的。 这里重点说一下饼干的选用，千万不要选择曲奇类型，特别酥的那种饼干，在后期整形的时候很容易碎掉，切出的形状也不好看，建议选用台湾的小奇福，虽然贵一点，但口感很好，而且容易整形。
食材清单 加入采购清单
白色棉花糖 195克
、
黄油 55克
、
全脂奶粉 60克
、
饼干 230克
、
蔓越莓干 35克
、
葡萄干或蓝莓干 40克
、
混合坚果（我用的瓜子仁和杏仁） 80克
烹饪步骤
小贴士

1.所有材料需要提前准备好，熬糖过程中不可离开锅子。 2.棉花糖选用纯白色，不要用彩色的。 3.饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干，后期很难整形，会揉碎的。推荐台湾的小奇福饼干。 4.果干、饼干、果仁可以提前放在一起，加的时候很方便。 5.奶粉最好用全脂奶粉口感要好很多。 6.配方的量28*28的烤盘，烤盘不到2/1的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

换个做法

雪花酥的相关分类

棒棒糖 马蹄 糖葫芦 萝卜汤 萝卜 白萝卜 更多

雪花酥的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许