锅塌豆腐
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~做了这个简易版的锅塌豆腐，受到朋友的一致好评，我自己也觉得非常好吃，嫩嫩的豆腐，外面用鸡蛋裹着，外焦里嫩，老少咸宜。灰常不错，喜欢的试试吧！
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准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可
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先把豆腐切成1厘米左右的大片
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豆腐表面均匀的裹上一层生粉
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鸡蛋加少许盐打碎放入碗中搅拌均匀， 豆腐蘸上鸡蛋液
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锅放少许油加热，放入豆腐铺平
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香葱和香菜切碎，打入剩余的鸡蛋液中
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步骤7/11
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把调好的鸡蛋液浇在煎好的豆腐上
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撒上少许盐、五香粉调味，最后两面煎熟即可
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步骤9/11
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装盘撒上香菜做点缀，咸甜香软，汁鲜入味
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步骤10/11
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成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富
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最后一步
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1、豆腐不要切的过厚或过薄，以一厘米左右为宜；
2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。
3、豆腐要小火煎，否则容易糊。
4、 豆腐要均匀沾满淀粉，煎出来的豆腐才好看。
5、豆腐在制作前可用热水烫一下，再放入凉水中浸泡待用，目的在于更好的定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-19
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