红丝绒蛋糕卷
今天的蛋糕卷依旧是小四卷，只是里面加了点红曲酒糟，颜色就变成粉粉的啦！
-
步骤1/20
点击查看大图
取适量红曲酒糟用牛奶冲洗，过滤出红色牛奶（可以直接用红曲粉代替）
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中
-
步骤3/20
点击查看大图
将蛋黄中加玉米油
-
步骤4/20
点击查看大图
再加入红色牛奶，搅拌到表面没有油星的状态
-
步骤5/20
点击查看大图
筛入低筋粉
-
步骤6/20
点击查看大图
翻拌均匀，放在一边备用
-
步骤7/20
点击查看大图
打发蛋白，分三次加入细砂糖
-
步骤8/20
点击查看大图
蛋白打发到大弯钩状态
-
步骤9/20
点击查看大图
取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
-
步骤10/20
点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜里
-
步骤11/20
点击查看大图
从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
-
步骤12/20
点击查看大图
倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
-
步骤13/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
-
步骤14/20
点击查看大图
烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
-
步骤15/20
点击查看大图
网购的安佳圣诞烘焙大礼包
-
步骤16/20
点击查看大图
把安佳淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，打发到裱花状态后
-
步骤17/20
点击查看大图
用抹刀将淡奶油堆在蛋糕坯中间
-
步骤18/20
点击查看大图
卷动油纸，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏半小时
-
步骤19/20
点击查看大图
冷藏后揭开油纸
-
最后一步
点击查看大图
将两端切去一小块，这样两端的奶油切面更光滑
为了防止蛋糕卷干裂，蛋白打发不要过度，大弯钩或介于大小弯钩之间即可。另外烘烤时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-19
红丝绒蛋糕卷的其他做法
-
红丝绒蛋糕卷#约会MOF#
-
#i上冬日 吃在e起# 抹茶圣诞树红丝绒蛋糕卷（红曲粉版）
-
红丝绒旋风蛋糕卷
-
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷：秋天到了，会有新的遇见吗？
-
红丝绒奶油蛋糕卷 春节新年夜饭甜点#快速GET丰盛春节家宴#
-
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷的相关分类
红丝绒蛋糕卷的相关推荐
-
煮面条
537820人看过 -
#我家乡的酱油美食#自然馈赠的清甜密语~~素烧圆葫芦
135094人看过 -
自制珍珠奶茶
1601979人看过 -
下饭的的滋味家常菜~釀尖椒
6532741人看过 -
咖啡戚风
42170人看过 -
懒人版细腻豆腐脑
277710人看过 -
芒果酸奶杯
365094人看过 -
在家做早餐也可以是个事业机会！
30765人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
5313921人看过 -
补气美容养颜三宝羹—雪燕桃胶皂角米（两人份）
777004人看过 -
#舌尖上的端午#自制奶霜珍珠奶茶
111952人看过 -
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~
744103人看过
