草莓季终于来了,来一块草莓抹茶派解馋
鲜红的草莓搭配抹茶的派皮,果冻般剔透,一口下去酸酸甜甜~关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
48克
17克
141克
813
千卡
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步骤1/9
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草莓对半切开,倒入糖40g腌至草莓出水。
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步骤2/9
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将室温软化的黄油43.5g倒入碗中,加入细砂糖20g搅打呈微微发白状态。
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步骤3/9
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加入鸡蛋30g搅至完全乳化的状态。
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步骤4/9
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筛入低筋面粉80g、抹茶粉15g,用刮刀切拌均匀。
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步骤5/9
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将派皮的生胚倒在揉面垫上,揉成光滑面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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步骤6/9
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锅内倒入腌好的草莓、柠檬汁20ml、水40g,小火熬至糖融化,捞出草莓,倒出果汁。
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步骤7/9
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将派皮擀至比模具略大一圈的尺寸,放入模具调整修边。
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步骤8/9
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盖上烘焙纸,铺上黑豆,入烤箱中层上下火180℃烤制15分钟。
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最后一步
将黑豆拎出,草莓铺满在派皮中,融化的吉利丁片5g倒入草莓汁中后,一起倒入派皮中冰箱冷藏4小时即可。
1、派皮铺上黑豆可以防止派皮鼓起,这个黑豆是可以重复利用的。
2、吉利丁片可以用微波炉融化或隔水融化,换做同等克数的吉利丁粉也是可以的。
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发布于 2017-12-19
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