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草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋

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鲜红的草莓搭配抹茶的派皮，果冻般剔透，一口下去酸酸甜甜~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

派皮：

、

黄油 43.5g

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 30g

、

抹茶粉 5g

、

草莓馅：

、

草莓 200g

、

糖 40g

、

柠檬汁 20ml

、

吉利丁片 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草莓对半切开，倒入糖40g腌至草莓出水。
步骤2/9 点击查看大图
将室温软化的黄油43.5g倒入碗中，加入细砂糖20g搅打呈微微发白状态。
步骤3/9 点击查看大图
加入鸡蛋30g搅至完全乳化的状态。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉80g、抹茶粉15g，用刮刀切拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将派皮的生胚倒在揉面垫上，揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入腌好的草莓、柠檬汁20ml、水40g，小火熬至糖融化，捞出草莓，倒出果汁。
步骤7/9 点击查看大图
将派皮擀至比模具略大一圈的尺寸，放入模具调整修边。
步骤8/9 点击查看大图
盖上烘焙纸，铺上黑豆，入烤箱中层上下火180℃烤制15分钟。
最后一步
将黑豆拎出，草莓铺满在派皮中，融化的吉利丁片5g倒入草莓汁中后，一起倒入派皮中冰箱冷藏4小时即可。

小贴士

1、派皮铺上黑豆可以防止派皮鼓起，这个黑豆是可以重复利用的。 2、吉利丁片可以用微波炉融化或隔水融化，换做同等克数的吉利丁粉也是可以的。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

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