雪花酥

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风靡吃货圈的雪花酥，其实就是牛扎糖加点饼干呀！

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94克
41克
298克

1879
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 150克

、

蔓越莓干 40克

、

小奇福饼干 180克

、

混合坚果 80克

、

奶粉 45克

、

黄油 40克

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。还要把饼干，混合坚果，蔓越莓干混合放一起；如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快
步骤2/12 点击查看大图
安佳黄油切小
步骤3/12 点击查看大图
黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化
步骤4/12 点击查看大图
将棉花糖倒进融化的黄油里
步骤5/12 点击查看大图
不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
步骤6/12 点击查看大图
棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去
步骤8/12 点击查看大图
随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整
步骤9/12 点击查看大图
整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
步骤10/12 点击查看大图
同样翻面后再撒一层奶粉
步骤11/12 点击查看大图
放凉后，用锯齿刀切开
最后一步点击查看大图
切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看