避风塘虾
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步骤1/8
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虾洗净,去虾线,加入适量盐,胡椒粉,料酒,腌渍一会。
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步骤2/8
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处理辅料。将咸鸭蛋蛋黄挖出,蛋白切碎。香菜洗净切碎。葱头切碎。小辣椒切圈。
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步骤3/8
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锅中放油,虾炒至变色,捞出。
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步骤4/8
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锅中放一块黄油融化,放入咸蛋黄,压碎,炒至起沙。
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步骤5/8
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加入咸蛋白,辣椒圈,蒜头。
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步骤6/8
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拌入面包糠和香菜。
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步骤7/8
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倒入煎熟的虾,加入适量糖,胡椒粉,鸡粉,翻拌均匀即可。
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最后一步
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取出装盘即可。
1.咸鸭蛋比较咸,虾也提前腌渍了,所以没有再放盐,大家可以根据自己口味和实际食材的量再调整。
2.面包糠我是自制的,感觉少了点,大家做可以再增加面包糠的量。
3.这次放了洋葱末,有点出水,下次会先炸酥再下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-18
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