快手健康工作日晚餐：蒜蓉甘蓝炒意粉
今天周日，整个下午都在车行里转悠试车，回到家发现所有肉类都在冰冻层，解冻就要好一会儿，急急的微波炉解冻肉味又没那么好。两个人肚子都饿了，我翻了一通翻出来甘蓝菜和小番茄，还有LG喜欢的咸肉片。于是决定做个刷刷刷快的不行的意粉，甘蓝菜富含纤维，是蔬菜之王。就用它了。菜谱是2-3人份。
43克
66克
278克
1612
千卡
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步骤1/10
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甘蓝菜粗切一下，咸肉片切条，可以用培根代替，小番茄对半切。
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步骤2/10
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锅里不要放油，因为咸肉片里有肥肉，会煸炒出油。大蒜切粒。煸到咸肉熟了，并且有些硬了，铲出来，放在厨用纸巾上沥油。
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步骤3/10
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咸肉片煸出的油，再加一点橄榄油，烧热，先放大蒜稍微炒一下，下甘蓝菜。不用担心甘蓝菜下早了，主要是不要让大蒜烧黑了。加盐和鸡粉。
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步骤4/10
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在炒菜的同时煮水下意粉。水里要放两茶匙盐，让水象海水差不多咸。
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步骤5/10
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意粉煮到断生Al Dente, 滤出意粉，留一杯煮意粉的水。
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步骤6/10
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把意粉加入甘蓝菜里，并加入橄榄油。翻炒一下，如果太干，加入煮意粉的水。
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步骤7/10
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加入小番茄，尝试咸淡，加入适量的盐和鸡粉，喜欢辣的加入干红辣椒屑。
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步骤8/10
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打1个鸡蛋，非常小心的把热的煮意粉水缓缓倒入蛋液里，并快速搅动，不要让蛋液起疙瘩，保持蛋液的液体顺滑状态。
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步骤9/10
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把意粉从火上拿下来，缓缓倒入蛋液，并迅速搅动，成为意粉的酱汁，给意粉添一层味道。最后撒上黑胡椒。搅拌一下。
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最后一步
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装盘；拿一个小番茄切成4片，摆在意粉上面，最后撒上已经煸好的咸肉片。Voila!
最后一步加入鸡蛋液，一定要在熄火锅拿下灶台后，才能加入，不然作为酱汁的蛋液会因为高温变成炒鸡蛋了。
这一步可以省去不加。
加蛋液的做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-18
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